Allergie alimentari
L’allergia alimentare (AA), reazione immunologica avversa al cibo, è una malattia con elevato impatto sulla qualità di vita dei soggetti che ne sono affetti e dei loro familiari, con costi sanitari rilevanti per l’individuo e...
Categoria: Alimentazione
AGRUMI: trattamenti post-raccolta
Quando in casa si usano bucce di agrumi per preparare dolci, marmellate, spremute, liquori bisogna considerare che spesso gli agrumi dopo la raccolta vengono trattati con sostanze spruzzate sulla superficie esterna per migliorare sia...
NOCI, conosci le proprietà?
La noce è un frutto che sembra provenga dall’Asia, fu introdotta in Italia dai greci. La sua pianta, imponente e maestosa, è molto apprezzata, oltre che per i suoi pregiati frutti, per la...
Banana, quante benefiche proprietà.
La banana è la bacca della pianta del banano, un fusto erbaceo molto robusto, ed è tra i frutti più consumati nel mondo. L’India è ancora oggi la maggiore coltivatrice e produttrice di...
Conosciamo la farina
Comunemente quando si dice genericamente farina ci riferiamo a quella di grano tenero (Triticum aestivum), mentre il grano duro (Triticum durum), usato per la pasta e per alcuni tipi di pane, si identifica...
ACQUA E SALUTE – Fabbisogno di acqua giornaliero
L’EFSA (European Food Safety Authority o Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha quantificato nel 2010 il fabbisogno di acqua giornaliero. I valori si riferiscono a soggetti normali o normopeso, in condizioni di...
NON E’ VERO che la frutta va mangiata lontano dai pasti
Una legenda metropolitana sostiene che la frutta va mangiata lontano dai pasti. NON E’ VERO. La frutta fa bene alla nostra salute in qualunque momento si mangi. Si sente spesso dire che mangiare...
Alimentazione sicura in gravidanza
Si segnala un interessante opuscolo “Alimentazione sicura in gravidanza” prodotto da Ce.I.R.S.A. (Centro Interdipartimentale di Ricerca e Documentazione sulla Sicurezza Alimentare) – Regione Piemonte – ASL TO 5 e realizzato grazie al lavoro...
Zucchero bianco e di canna: differenze
Spesso si associa lo “zucchero di canna” allo zucchero grezzo, ossia non completamente raffinato. In realtà non sono la stessa cosa: lo zucchero grezzo si può ricavare infatti sia dalla canna da zucchero...
VITAMINE e ALIMENTAZIONE
Si tratta di nutrienti indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo umano e per garantirne il corretto apporto è fondamentale una dieta equilibrata e varia. In generale, il rispetto di una alimentazione equilibrata e varia,...
