Crauti, cavoli tuoi…
Conoscete i crauti? Ne siete proprio certi? Allora sapete la differenza tra verza e crauti. Ma come, vi è sorto qualche dubbio? Intanto cominciamo col dire che il termine “crauti” si riferisce ad un...
Categoria: Alimentazione
Peperone, non confondere con Paperone
Il peperone (Capsicum annuum L.) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanaceae. Ce ne sono di tutte le razze: piccoli o grandi; quadrati, tondi o affusolati; di color giallo vivo, rosso fuoco, arancione...
Il cece, terzo legume più diffuso
I ceci rientrano tra i primi alimenti coltivati e consumati dall’uomo e rappresentano uno dei capisaldi della dieta mediterranea. La pianta dei ceci, Cicer arietinum L., della famiglia delle Fabaceae, è originaria del...
L’origano, sapevate che…
L’origano, notissima pianta aromatica spontanea, appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e comprende diverse decine di specie tra cui spicca l’origano comune (origanum vulgare). Della stessa famiglia c’è anche la maggiorana (cioé l’origanum majorana). Molto...
Fave, un baccello antico
Il termine “fava” si riferisce a una pianta erbacea, il cui nome scientifico è Vicia faba L. o Faba vulgaris, una leguminosa appartenente alla famiglia delle Fabaceae e ai semi che produce. La pianta...
Pomodoro, non solo rosso…anche nero
Il pomodoro (Solanum lycopersicum della famiglia delle Solanaceae) è una bacca nativa della zona dell’America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell’America Settentrionale. La salsa di pomodoro era parte integrante della cucina azteca....
Carota, aiuta occhi e pelle
Forse non molti sanno che con una carota di media grandezza si può assumere l’intera dose giornaliera raccomandata di betacarotene (vitamina A). Vediamo di conoscere meglio questo alimento ricco di tante proprietà nutrizionali...
Asparago, un salutare turione
Esistono gli asparagi coltivati, derivanti dall’asparago comune (Asparago officinalis) e gli asparagi selvatici (Asparago pungente o acutifolius), dal sapore più intenso. Sono piante erbacee perenni appartenenti alla famiglia delle Liliaceae, genere delle Asparagaceae, che...
UVA, da tavola e da vino
La vite, o Vitis vinifera, appartiene alla famiglia delle Vitacee e produce l’uva. Il grappolo, raggruppamento di bacche o acini, comunemente detti chicchi, è un’infruttescenza; gli acini contengono dei semi detti vinaccioli, ricchi di...
La mela, delizia per palato e salute
Chi non conosce il detto: “una mela al giorno toglie il medico di torno”? Questa affermazione è l’acclarazione delle bontà salutari racchiuse in questo frutto. Povera di calorie e ricca di proprietà, la mela...
