Semi di sesamo, piccoli ma super
Avreste mai pensato che i semi di sesamo (semi oleosi) presentano una serie di proprietà che ne fanno un vero e proprio superfood? Questi semi provengono da una pianta annuale, appartenente alla famiglia delle...
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Fitoestrogeni, un pò di chiarezza
A proposito dei fitoestrogeni e dubbi relativi al loro utilizzo, si riporta la sintesi conclusiva sull’argomento tratta dal sito dell’AIRC – Fondazione per la ricerca sul cancro. “Negli ultimi anni il mondo scientifico ha...
Aceto balsamico IGP e DOP, sostanziali differenze
Alzi la mano chi non associa o associava il termine “balsamico” con un prodotto per la tosse. Ed allora quale sensazione avete provato nel conoscere l’esistenza dell’aceto balsamico usato in cucina? Curiosità, incredulità, stupore,...
ANICE, un aromatico seme
L’anice (Pimpinella anisum) è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia delle Apiaceae; probabilmente originario del delta del Nilo da dove si è diffuso in Medioriente e nell’area mediterranea. I suoi semi, caratterizzati...
Rosmarino e salvia utili si, ma…
ROSMARINO Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae (la stessa di origano, basilico, salvia, timo) Il suo nome latino “ros marinus” deriva da ros (=rugiada) e maris (=mare), rugiada del mare, e richiama il legame tra...
Basilico e prezzemolo, proprietà salutari
BASILICO Lo usate spesso, lo mettete in molte delle vostre pietanze, ma… sapevate che il basilico potrebbe essere pericoloso? Soprattutto quello che si usa per il pesto che solitamente non è più alto di...
Sali di epsom, cautela nell’uso
C’è una credenza popolare che pulire il fegato aiuta a disintossicare l’organismo. Ma è vero? O trattasi di una speculazione commerciale? Per fare chiarezza sull’argomento segnaliamo il sito della Federazione Nazionale degli Ordini dei...
Additivi alimentari, cosa nasconde una sigla
Se qualcuno ti chiedesse: conosci il prodotto alimentare che compri? Attenzione al “conosci”. Vuole dire se hai letto gli ingredienti del prodotto contenuto nella confezione. La risposta affermativa merita un “complimenti!!”. Ciò vuol dire...
Finocchio e finocchietto
Il finocchio (Foeniculum vulgare), pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche e la cui coltivazione orticola si fa risalire al XVI secolo, presenta la varietà...
Ricotta, un nome ma 4 derivazioni
Vi sembrerà strano ma è proprio così: la ricotta può derivare dal latte di pecora, di vacca, di capra, di bufala. La differente natura del siero di partenza ne condiziona le caratteristiche e in...
