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I ceci rientrano tra i primi alimenti coltivati e consumati dall’uomo e rappresentano uno dei capisaldi della dieta mediterranea. La pianta dei ceci, Cicer arietinum L., della famiglia delle Fabaceae, è originaria del...
I legumi possono provocare gonfiore di “pancia”. La sensazione individuale di pienezza addominale è causata dagli oligosaccaridi della fibra contenuta nei legumi che, fermentando nell’intestino, formano gas. Per porre rimedio a questo inconveniente è...
Fra i tanti perché (1° parte) Perché i legumi possono provocare gonfiore di “pancia”? Perché i legumi erano definiti “la carne dei poveri”? Perché associare legumi e cereali? Perché dopo bollitura, anche se...
Perché i legumi possono provocare gonfiore di “pancia”? Questa sensazione di di pienezza addominale è una sensazione individuale dovuta agli oligosaccaridi della fibra contenuta nei legumi che, fermentando nell’intestino, formano gas. Ecco perché per...
