IL LATTE
La Natura ha selezionato il latte come primo e principale alimento di tutti i neonati dei mammiferi e la stessa etimologia della parola “latte” – “lac-lactis o glactis” in latino e “gala-galactos” in...
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Yogurt: ancora buoni tre settimane dopo la scadenza
Dopo quanti giorni uno yogurt scaduto è ancora buono da mangiare? Se lo sono chiesto i francesi del magazine 60 Millions de Consommateurs, che hanno portato in laboratorio 48 vasetti per scoprire cosa succede...
Pubblicità ingannevole e sanzioni
In Inghilterra l’Advertising Standards Authority (autorità che valuta la veridicità della pubblicità), nell’Ottobre 2009 ha censurato lo spot pubblicitario dello yogurt Actimel di Danone, perché lasciava intendere di poter migliorare le difese immunitarie dell’organismo...
Microbiota intestinale
Louis Pasteur (1822-1895) è certamente il padre della microbiologia applicata ed a lui si deve l’inizio degli studi microbiologici intestinali in quanto, per primo, ha affermato che gli animali non potrebbero vivere in assenza...
YOGURT …
… cos’è È un latte fermentato prodotto con latte di vacca, di pecora, di capra o di bufala. Sebbene abbia conservato il nome di un prodotto dell’Europa sudorientale (yogurt o yoghourt bulgaro), se ne...
Yogurt e latti fermentati
Qualche notizia per sapere distinguere Yogurt e latti fermentati sono nutrienti come il latte. Questi prodotti sono ottenuti dalla fermentazione e coagulazione del latte intero, parzialmente scremato o scremato, ad opera di microorganismi lattici...
